箸写主讲：陈立博士,副教授重庆医科大学儿科学院儿童保健教研室
整理编辑：石应珊医师（芝医院普儿科
中国儿童医疗之家创始人，总策划）
黄翠玲大白安心全科医生联盟
微量营养素
维生素
矿物质
脂溶性维生素A,D,E,K
水溶性维生素B,C……
常量元素（狭义的矿物质）:钙(Ca),磷(P),镁(Mg),钠(Na),钾(K),氯(Cl),硫(S)等…
微量元素:铁(Fe),碘(I),锌(Zn),铜(Cu)等...
隐性饥饿(HiddenHunger)
1
微量营养素缺乏
2
全球性公共卫生问题
3
中国属于轻度隐性饥饿地区
4
绝大部分地区已消灭碘缺乏病
5
维生素A、铁、锌缺乏为常见
微量营养素缺乏可能导致的问题
维生素
脂溶性
水溶性
维生素A,D,E,K
维生素B1,2,3,6,12；
维生素C；
生物素（维生素H）；
叶酸（Folate）；
泛酸（Pantothenicacid）；
胆碱
维生素A
1
维生素A缺乏：全球三大微量营养素缺乏性疾病之一
2
全球约1.27亿学龄前儿童及7百万孕妇患vitA缺乏
3
缺乏后果：夜盲症、感染、贫血、认知损害…
4
来源：肝脏、牛奶、深色蔬果…
5
婴儿RNI～μgRE/d(1μgRE=3.3IU)
维生素D
1
缺乏后果：如营养性vitD缺乏性佝偻病等
2
来源：母体-胎儿转运、日照皮肤合成、食物来源
3
婴儿RNI10μg/d(1μg=40IU)（早产儿20μg/d；g,20-25μg/d）
儿童重要脂溶性维生素参考摄入量（DRIs）年中国居民膳食营养素参考摄入量
UL:可耐受最高摄入量
叶酸
1
年我国开始在全国范围向育龄期妇女推广叶酸补充剂，以预防神经管畸形
2
叶酸参与核酸和蛋白质合成，参与DNA甲基化，参与同型半胱氨酸代谢
3
叶酸广泛存在于各种动、植物中，富含叶酸的食物有动物肝、豆类、坚果、深绿叶绿蔬菜和水果
4
香蕉富含叶酸与钾元素，可提供给孕妇不遭破坏的天然叶酸，对优生有不容忽视的意义
年中国居民膳食营养素叶酸参考摄入量
参考来源
?《儿科学》第8版,王卫平,，人民卫生出版社
?《儿童保健学》第3版，毛萌、李廷玉，，人民卫生出版社
?中国居民膳食营养素参考摄入量，中国营养学会，，科学出版社
?中国营养协会妇幼营养分会,.01.08
?Nelsontextbookofpediatrics,20thEd,,Kliegman,Elsevier’sHealthSciencesRightsDepartmentinPhiladelphia,PA,USA*
爸妈宝宝纯公益中美妇儿健康普教信息平台（网站