???海鱼营养丰富，许多成分比其它肉类都多，都是人体所需要的。中医认为大部分海鱼具有开胃、健脾、补血、明目、补虚延年益寿的功效。海鱼肉油含有一种保护血管的物质，可防止动脉硬化、脑血栓、心肌梗塞等疾病的发生。据有关资料介绍，日本人的寿命居世界之首，与其膳食比较合理和常食海鱼（平均每段人年食海鱼35公斤）有密切的关系。
?鱼翅是软鱼纲中的鲨鱼、鳐鱼、银鲛鱼等鱼的背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍，尾鳍干制成。一只2-3米长的鲨鱼的鱼翅做成干品也没有几斤，所以鱼翅非常名贵。鱼翅富含胶体蛋白，具有益气、开胃、补虚的功效，还有降血脂，抗动脉硬化的作用。在治疗食欲不振、虚劳、血虚、面黄、消瘦、贫血、高血脂、冠心病等有很好的疗效。清汤竹荪鱼翅水发鱼翅克、竹荪25克、绿色菜心克调料：料酒、川盐、味精、葱、姜、胡椒粉、鸡汤、清汤适量。竹荪、鱼翅食用前清水浸泡2小时，竹荪、鱼翅配上调料等烧开后，改用小火焖鱼翅软烂。
鲍鱼性味甘咸、味平、具有滋阴清热、润肺益肺，调经、润肠、滋肾补虚、益精明目的功效，治疗妇科病、白内障等病症。
海蟹性味咸寒、无毒，具有解热散血、通经通乳、续筋接骨，解毒催产等功效，常用于产后食补。吃蟹应配姜、醋、葱等食用，可治疗脾胃虚寒、胃病、感冒、冠心病、高血压、有动脉硬化者不宜食用，吃蟹不宜与柿子同食。
味甘、性冷、无毒，具有清热明目利肠的益胃的功效。对心腹热痛，肺热肺燥、双目昏花等病症有一定疗效，食用前开水烫、浸。
海虾性味甘、咸、温具有开胃化痰，补肾壮阳、益气通乳等功效。对肾虚、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂、气虚血弱、产后乳汁不下等病症均有一定的疗效。含钙极丰富的虾皮对小儿软骨病，佝偻症，老年人骨质增生以及烦躁不安等病症疗效极佳。
鱼肚主要营养成分是粘性胶体蛋白和多糖物质。鱼肚性甘、平、具有补肾、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿、益寿延年的功效常用于治疗肾虚、破伤风、肺结核吐血、妇科病、创伤出血、痔疮等病症。
海参性味甘、温、具有补肾、养血润燥的功效。常用于治疗虚弱疲劳，男性疾病，含有的粘多糖能抑制癌症细胞的生长和转移。冰糖炖海参。配方：海参开水烫后，浸软。切条炖烂后，放冰糖。功效：补肾、养血润燥，适用于高血压、冠心病、血管硬化等病。
??治疗妇科病，具有滋阴养血的功效。常食具有延缓衰老，养颜润肤作用。墨鱼干、鱿鱼干清水浸泡后，和鸭子或排骨一起炖。
干贝由月贝，江珧贝等双壳贝类动物的闭壳肌肉，经人工加工而制成的干制品。用江珧制成的干制品，又叫江珧柱。干贝具有平肝、化痰、补肾、清热之功效。干贝含有一种糖蛋白，有很强的抗癌作用。常用于治疗眼花、男性病、妇科病、腰痛、癌症患者的辅助食疗。
海蜇性味咸、平、具有清热解毒，化痰软坚，降压、祛风除湿，可治疗哮喘、头风、甲状腺肿、胃溃疡、气管炎、高血压、妇科病、便秘。
紫菜味甘、咸、性寒、具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心，降低血压的功效，对甲状腺肿大、淋巴结核，脚气病、水肿、慢性气管炎、咳嗽以及因缺碘而引起的疾病有一定的疗效。药理研究表明，紫菜可降低血浆胆固醇含量，对高血压患者也有一定的疗效。紫菜可增加人的记忆力，夏天吃紫菜有消暑热的作用。孕妇、小儿食之，可防止身材矮小及听力，语言神经系统疾病，可提高小儿智商，健康人食之能养颜明目、黑发。
??牡蛎味甘咸性平，具有化痰软坚、清热除湿，滋阴养血的功效。对治疗烦热失眠、心神不定，心脾气痛，甲状腺有疗效。牡蛎含有丰富的锌、幼儿及孕妇常食，有利于幼儿及胎儿智力的发展。火腿炖牡蛎配料：牡蛎干克、火腿片克，调料：盐、味精、料酒、酱油、姜、葱、香菜、湿淀粉、麻油、花生油、牡蛎煸炒，加水调料、小火炖熟。
性味甘、咸、寒、具有补阴、清热、除烦、止痢。散结消痰，用于妇科与产后滋补。蛭干烧肉配方：蛭干克，猪肉克，白萝卜克。调料：料酒、盐、酱油、葱段、姜、白糖、花生油、蛏干开水泡至涨发，与猪肉一起炒煸即可。适用于食欲不振，营养不良、烦热口渴，消化不良，下肢浮肿等病症。
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