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菠菜鸡蛋卷菠菜鸡蛋卷菠菜、盐、低筋面粉、胡椒粉、清水、酱油、鸡蛋、甜辣酱。加了菠菜的鸡蛋卷，吃起来超有力量菠菜热水烫软后加入适量的清水用料理机搅打细腻，倒出加入鸡蛋搅拌均匀筛入低筋粉和盐加入酱油，胡椒粉，搅拌均匀小火热锅，刷上一层薄油，用勺子勺一勺面糊，倒入平底锅内快速摊开等一面凝结了，翻面煎至凝结即可卷起，淋上喜欢的酱料，甜辣椒很不错哦荠菜肉包子荠菜肉包子荠菜、猪肉、发酵粉、水、花生油、蛋清、葱、姜、面粉、盐、生抽、胡椒粉。春天了，正是吃荠菜的好时节，荠菜作为药用，最早见于陶弘景《名医别录》，谓其能“利肝和中”，《本草纲目》谓其能“明目益胃”。中医认为荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效，可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等。研究发现，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。同时，荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。 荠菜本身就很鲜，白水煮能充分领略它的清香味。它是”菜中之甘草”，所以也可以随意地跟各种汤菜搭配，若是和肉剁成馅，味道愈加的鲜美。早餐来一锅荠菜肉包子和一碗大米粥，堪称绝佳美味。荠菜洗净开水烫一下。捞出挤去水分切碎。猪肉葱姜切小块放进绞肉机。绞两分钟后加蛋清胡椒粉生抽调料继续两分钟。放荠菜碎，盐，花生油。搅拌均匀。面粉加水发酵粉揉匀后自然发酵，这个可以在拌馅子前准备。面包机或有暖气的话约一小时发好。发好的面团揉好，切小剂子擀皮。放馅包包子。蒸笼放入包子，包子饧十多分钟。选择蒸煮程序，30分钟可出锅。其中十分钟是烧开水，相当于冷水入锅，若是开水锅，20分钟即可出锅。荠菜炒年糕荠菜炒年糕荠菜、年糕、姜末、盐、猪油、芝麻油。荠菜摘掉黄叶，清洗干净。荠菜里泥沙比较多，多清洗荠菜才能彻底清洗掉荠菜里的泥沙。将荠菜在开水里焯30秒马上捞出放冷水里冰一下。然后捏干荠菜里的水分，切碎备用。年糕块放清水里冲洗一下掰开，然后开水里焯1分钟马上捞出备用。焯好的年糕块捞出沥水备用。锅底放一勺猪油，爆香姜末然后倒入年糕翻炒，出锅前加入荠菜和一勺盐1勺芝麻油调味即可。如果不喜欢吃猪油，用植物油也可以的哦！鲜虾春饼鲜虾春饼大虾、苦菊、紫甘蓝、红萝卜、面粉、鸡蛋、姜片、番茄酱、生粉、胡椒粉、油、盐。开水加入面粉中，边用筷子搅拌；揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上20分钟；将饧好的面团擀成大圆片，面皮表面上刷层油；再用模具按压下相同大小的圆片；将它们一片一片叠放起来；烧锅开水，将面片放入垫有纱布的竹屉上，大火蒸5--8分钟；大虾去除虾头和虾壳，从虾背上划开，挑出虾线；处理好的虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去多余的水分；在虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下；再准备好蛋液和面包糠，将腌制好的虾仁先后放入鸡蛋液和面包糠中滚动，让其表面均匀的粘满面包糠；锅中油加热，六、七成热时放入虾仁进去炸；虾仁炸至金黄后捞出，再准备好其它配菜；将蒸好的面饼皮平铺在干净的案板上，放上蔬菜和虾仁；最后再挤上番茄酱即可。
野芹菜春卷野芹菜春卷野芹菜、冬笋、肉馅、春卷皮、姜末、蚝油、胡椒粉、香油、油、盐。准备好春卷中的馅料：水芹菜、冬笋和肉馅；烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；水芹菜切成细丁；将水芹菜末和冬笋末放入容器中，加入适量的盐拌均匀；再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油，拌均匀，这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了；将春卷皮平铺在干净的案板上，将准备好的馅料放在春卷皮一端；将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠，再将另一端涂抹上面粉糊，这样春卷就包好了；锅中放适量的油，待油七成热时，放入春卷，中小火炸；中间不停翻面，直到春卷炸至金黄，捞出来控油；开动了，一起来杯啤酒吧。果仁菠菜果仁菠菜菠菜、腰果、橄榄油、盐、白糖、红椒。又到了菠菜大量上市的季节，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。适当多吃些对身体非常好，再加上营养丰富，味道香脆的腰果，拌好的菜口感丰富，诱人食欲。是我家春季餐桌最受欢迎的一道凉拌菜凉油放入腰果，开小火慢慢炸。炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。菠菜洗净。水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、糖、橄榄油，拌匀。放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。荠菜拌花菇荠菜拌花菇荠菜、花菇、小葱、姜、盐、生抽、糖、芝麻油、辣椒油。野地里挖了荠菜，在我妈家吃了一顿，荠菜没有吃完，妈妈打包给我带回来了。第二天早上，我配着花菇凉拌了，另一种鲜美！材料：焯水后的荠菜花菇小葱姜调料：盐生抽糖芝麻油辣椒油做法：材料图。因为焯过水的荠菜在冰箱里保存，吃之前再快速焯一道水。花菇切片。下锅焯水煮熟。5、挤去水份。荠菜和花菇均切碎，小葱和姜依自己的喜欢添加，我加了小量。将盐糖芝麻油生抽兑成汁，跟菜碎拌均匀。做成菜蹲，浇上辣椒油。这个要借助模具或者可能代替模具的东西操作，实在造不了形也不影响它的美味，直接上桌吧。。葱油莴笋春天的味道---葱油莴笋莴笋、小葱、植物油、盐、白糖、鸡精。一年四季，好象都有属于它的颜色，秋天是黄色的，冬天是白色的，夏天是什么颜色，红色吗，想到就热，赶紧离开这个话题，而春天呢，当然是清新的绿色了。武汉前几天的天气简直就是在坐过山车，从20多度一下降到零度边缘，但其实这样的情况并不是今年才有，好象已经习惯了这样的武汉。看看可爱的网友对武汉前几天天气的调侃吧，熬过了冬天，难道要冻死在春天，春笋吃完了，油菜花也看完了，难道还要穿棉袄？都说春天的风象妈妈的手，轻轻的扶摸着我们的脸，可是今天的风，就象后妈的手，左一耳光，右一巴掌，把人往死里抽，冬天你走不走了，春天你来不来了，你俩处对象呢？还恋恋不舍，整的忽冷忽热的，你俩赶紧确定关系，给个痛快话，明天该穿啥？莴笋去皮后切成丝或刨成丝。放适量的盐，拌匀，腌制15分钟。准备好小葱，如果想成品更好看，可以再准备一点红椒。腌好的莴笋滤掉水分。放少量的鸡精的糖。搅匀。锅里放适量的油，加入葱白段，小火熬制，直到葱白变色，将葱白去掉，将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。
香肠炒莴笋香肠炒莴笋莴笋、香肠、盐、油。科普了解：儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。很多人买菜时，只买莴笋杆，不要叶子，是错的！莴笋削皮后切片香肠焯水后，切片油五成热，放入香肠，关小火煸炒，炒至香肠出油放入莴笋，改中火煸炒，加适量盐调味即可出锅莴笋炒鸡蛋莴笋炒鸡蛋莴笋、鸡蛋、盐、油、淀粉。莴笋别名春菜,可见它是春季的代表蔬菜之一，其口感爽脆，怎么作都很好吃。分享一道鸡蛋炒莴笋，颜色明亮，让人很有食欲，味道鲜美，充满了春的味道。准备食材：莴笋：1棵，鸡蛋：3个，盐：适量，油：适量，淀粉：适量将莴笋去皮，洗净后切片。用热水焯烫。水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。锅中倒入油，将鸡蛋炒成块儿备用。不要炒得太碎，以免影响品相。重新起锅，加入底油，油热后，倒入莴笋进行翻炒。因为我们事先已进行过焯烫，所以炒制时间不宜过久。加入盐，鸡蛋，迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘。这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。又是一个快手菜，不会费太多时间和精力，就能吃得美美的。莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可凉拌、可烧、可炒、可烩，还可以加工成腌制酱菜、泡菜。听说莴笋叶清香微苦，营养价值甚至高于莴笋茎呢。从来没吃过莴笋叶，不知道是不是真的？来一起品尝这春的味道吧。越南水晶春卷越南水晶春卷越南春卷皮、大虾、酱牛肉、紫甘蓝、圆生菜、叶生菜、玉米粒、胡萝卜、鸡蛋、薄荷叶、生抽、芥末、越南梅子酱、柠檬。健康减肥，好看好吃，简单易学，招待朋友颜值爆表。鸡蛋摊饼鸡蛋饼切丝备用大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去）平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。小心卷好斜刀切开，装盘，配柠檬片我准备了两种口味，浅色蘸料是越南梅子酱（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。用剩下的食材做个蔬菜沙拉我家猫都来尝鲜啦再配个颜值爆表的自制酸奶，这顿减肥大餐才算完美了。春卷春卷荠菜、猪肉、鸡蛋、油豆皮、盐、蚝油、鲍鱼汁、姜末、蛋清、芝麻油、老抽。荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。从一边卷起。最后卷好成一个春卷。打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。
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春卷春卷猪肉、糯米、紫薯、芹菜、豆腐干、黄油、芝士、盐、姜、生粉、酱油、葱、蒜苗。猪肉搅碎加入姜末，葱末，少许生粉。所有材料搅拌均匀，之后放一边备用。糯米提前泡两个小时后沥干。芹菜，豆腐干，蒜苗洗净备用。芹菜切段，蒜苗切末。猪肉切丝。将切好的材料除了芹菜，蒜苗，其它的全部下锅炒熟，最后乘热将炒好的材料倒入蒜苗和芹菜之中一块拌匀，过程之中调味加盐。准备好的春卷皮。取一张春卷皮将炒好的馅料码在一边。卷起。两边向中间折起。向上卷起，在边缘沾点水，以便包拢。一一码好。调了不同的馅，糯米蒸熟，放肉，调味，用相同的方法包好。紫薯馅，里面放了蒸好的糯米，蒸熟之后按压成蓉的紫薯，些许黄油提香，一点的核桃，之后在包的过程之中在紫薯馅的中间放了切好的芝士。包好的春卷，下锅炸。猪肉芹菜馅。猪肉糯米馅。紫薯馅，里面有热热的芝士。福袋春饼福袋春饼~吃不停口中筋面粉、土豆、大葱、炸酱、香菜、剁椒、肉丝、清水。“东北的卷饼里一般都喜欢包些炒土豆丝、韭菜、绿豆芽、肉丝、生大葱、酱或者生菜等等搭配着吃。我家也特爱吃春饼。因为春饼的面香和劲道。而且卷菜里边也会放些大葱、炸酱、肉丝、土豆丝、香菜等配菜。每次烙春饼都会多做一些，吃到停不住口的大有人在：）清水ML和面、揉合成团、保鲜膜覆盖松弛30分钟之间揉三次分成等份大小一直的面团、二个面剂子一起擀饼、放干面粉擀、擀几下、放一次干面粉擀好面皮、用碗压一下去除多余的边角锅里不放油、小火慢烙翻个面、饼熟了会鼓起来、撕开一边、成为口袋切丝的土豆、用水泡去淀粉、锅里放油、葱爆锅、炒熟装菜的福袋饼装菜的福袋饼装菜的福袋饼三鲜春卷三鲜春卷春卷皮、荠菜、泡发黑木耳、鸡蛋、食用油、淀粉、盐。亲们，新春快乐哦。春节美食之一：春卷。春卷有荠菜的，菠菜菜，基本都是添入鸡蛋碎，香脆鲜美。这一次做春卷也用了些黑木耳，鸡蛋，叫称为三鲜春卷。食用荠菜，不需要太多的调料，以免盖过了它本身的味道，新鲜野菜就失了它的清香了春卷皮克、荠菜克、泡发黑木耳80克、鸡蛋2只。配料：食用油，盐、淀粉各适量。荠菜洗好，沥去水份后切碎。泡发的黑木耳焯水后剁碎。鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。取一张春卷皮，放上适量馅。向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。依次包好春卷。锅中入油烧热炸制春卷。炸至金黄即可。上海春卷上海春卷白菜叶、香菇、冬笋、肉丝、春卷皮、盐、淀粉、黄酒、水。上海人家的年夜饭桌上有两道点心，甜的是八宝饭，咸的便是这春卷。春卷要趁热才好吃。从锅里到桌上，也就几步路的时间，虽然知道刚出锅，一定很烫，但也忍不住的马上去夹。蘸辣酱油是传统吃法，也有人爱蘸醋吃。不管蘸什么，哪怕不蘸就这么吃我也爱。常常急吼吼的啃，然后嘴巴被烫，吃货都是这样的吧...肉丝加1克盐，料酒5g，淀粉10克抓匀备用。香菇切丝，冬笋切丝，备用。白菜洗干净，切丝。一锅铲油，煸熟肉丝，盛出备用。一锅铲油，煸熟香菇丝和冬笋丝，盛出备用。两锅铲油，煸炒白菜丝，炒软。加盐，白菜会出水，倒入香菇丝和冬笋丝，开盖煮。水分不多，白菜软烂时，倒入肉丝炒匀。淀粉水，15克淀粉，加30克水，调匀。一边翻炒一边倒入淀粉水。视馅料情况，淀粉水不一定全部倒入。馅料抱团，稠稠的即可关火。盛出放凉。菜场买的手工春卷皮，包前一张张撕开。靠近自己的一端放上馅料，整成长条形。如图折起。最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。全部包好后下油锅炸至两面金黄即可。
柔软春饼冷藏都不开裂的柔软春饼中筋面粉、开水、玉米油。立春是吃春饼的日子，现在有说法二月二也是吃春饼的日子，也许各地风俗不同，在北方二月二是吃焖子的。其实，想吃啥时候都能吃。记得小时候家里常吃春饼，炒上几个小菜，饼里抹上面酱，夹上小菜、葱丝、黄瓜条，跟烤鸭的吃法差不多。妈妈总是烙好了饼，放到一个热锅里，用蒸汽噓着，随吃随取。现在我终于会自己做春饼了，没想到做出的饼冰箱冷藏一夜都不会开裂，照样可以卷成卷。春饼有蒸的和烙的两种做法，我还是偏爱烙的饼，喜欢看上面微黄浅咖，美美的，感觉这才像饼。开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入，不要一次性加入啊面稍凉不烫手时，揉成光滑的面团，加盖饧面30分钟平均分成约25-30克左右的剂子，剂子个数要成对取一个剂子，表面滴一滴玉米油把另一个剂子盖在上面，转动一下，按扁擀成圆圆的薄饼平底锅小火，放入饼，起泡后翻面看到翻过的面表面有淡淡的黄咖，另一面也起泡后，就熟了。依次做好所有的，放在有盖的容器里保存吃的时候从中间撕开，取一张小饼，抹上面酱，夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等，卷起，美味！成品，冰箱冷藏一夜再卷都不会开裂黑木耳莴笋炒蛋黑木耳莴笋炒蛋泡发黑木耳、莴笋、鸭蛋、美极鲜味汁、色拉油、盐、料酒。黑木耳提前泡发好洗净沥干水分莴笋去皮切成薄片2个鸭蛋放入碗中加点料酒和盐调匀起油锅，倒入蛋液炒好盛出另起油锅放人莴笋片翻炒另起油锅放入莴笋片翻炒接着放入黑木耳翻炒均匀加点盐调味加入炒好的鸭蛋翻炒均匀淋上少许鲜味汁炒匀即可出锅装盘菠菜鸡丝蛋卷菠菜鸡丝蛋卷—九阳知食新鲜菠菜、鸡胸肉、盐、醋、生抽、白糖、麻油、辣椒油、姜、鸡蛋、胡萝卜、香菜碎、白芝麻。每个健身的人都会爱上这道菜菠菜过水焯30s，捞出后切碎。鸡蛋分离蛋黄蛋白，将3个蛋黄加入菠菜碎，加适量盐搅拌均匀。蛋白打发至硬性发泡。将蛋白与菠菜蛋黄糊混合，倒入九阳煎烤机，上下盖小火加热5分钟。鸡胸肉冷水入锅，加入姜片和料酒煮熟后捞出，用肉锤锤松，撕成细丝。胡萝卜刨丝，热水焯过，和鸡丝一起加入拌料拌匀。菠菜蛋饼煎好后取出，将拌好的鸡丝均匀地铺上，用油纸像卷蛋糕一样卷起来，两头拧紧稍作固定。将油纸撕下，切片即可食用。吃不完的放冰箱冷藏哦。荠菜花煮鸡蛋荠菜花煮鸡蛋鸡蛋、荠菜花、食盐。南京历来都有“三月三~吃荠菜花煮鸡蛋”的习俗；据说了：早上食用头不痛；中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”等；清明是太阳历的节气，而三月三是农历的日期，其间相差可能近一月。荠菜的药用价值很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。而荠菜花煮鸡蛋则具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。备好新鲜荠菜花和鸡蛋将荠菜花和鸡蛋清洗干净放入锅中，倒入适量清水加盖中小火煮滚后转小火，再煮8~10分钟左右关火，用勺底将鸡蛋壳敲碎放2小勺食盐，大火再煮一下关火浸泡一夜，第二天食用前煮热即可
红豆沙春卷红豆沙春卷春卷皮、芥花油、红豆沙、面粉。春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。在南京，很多人最爱的吃的春卷也许就是：韭黄猪肉春卷了；因此春节前后，韭黄的价格更是高的离谱；而我家由于孩子自小不爱吃辛辣食物，其中就包括韭黄；所以我家的春卷常年来就一种口味，那就是甜甜的：豆沙春卷；这是孩子和家人百吃不厌的~~~准备好全部食材调制浆糊：面粉中倒入少许开水，至微波炉加热20秒拌匀取一片春卷皮，放上一勺红豆沙取一片春卷皮，放上一勺红豆沙自下向上折叠至中间，再将两侧向中间对质折继续向上折，在最上面抹些刚刚调制的浆糊折起稍稍压紧即可依次包好其它豆沙春卷炒锅中倒入较多的芥花油，大火加热待油温达至9成以上，放入春卷改中大火，炸制底部金黄后，翻至另一面待两面都已金黄后，拣出沥油看：是不是好美味啊聚财春卷锁住一抹春意的聚财春卷五花肉、芥菜、味精、生姜、香油、胡椒粉、盐、糖。年2月4日是24节气之首的“立春”节气。民间有春打六九头之说。明显的感觉到白天变得更长、更暖和了。各地都有在立春这一天吃春饼的习俗，名曰：咬春。中国三千年前就有了迎春仪式。古时江南百姓对立春十分重视，吃萝卜和春卷的习俗一直流传至今。春卷是由古代的春饼演化而来的。在清朝宫廷中的“满汉全席”种菜点中，春卷是九道主要点心之一。随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在立春这一天吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。从我记事开始，每年的立春妈妈都会做各种口味的春卷，妈妈喜欢用芥菜做馅，谐音“聚财”。用那一纸薄饼卷起最美的春天；将一抹春意锁住，也留下了我熟悉的味道和记忆。春日的新鲜蔬菜，被细嫩而绵韧的春卷皮包裹，包春卷也是一个祈福的过程，卷起来的是一种博大的包容，把对春天的希望全部包裹在春卷里。感受到的却是一种莫名的安全感与归属感。炸春卷又称为"炸春"；用微火油炸至金黄色，金灿灿的如同金条~外酥内嫩，春卷皮薄酥脆、馅心香软吃起来已十分别致了，再加上调以酱油、醋、辣椒粉、香菜、大蒜末、芝麻油、花生碎粒，强烈的辛椒辣味，构成了别具风格的味型；那种可使人精神为之一振的味道更是妙不可言。今年的立春和小年邂逅，年夜家宴备上荠菜春卷一派春意盎然；寓意吉祥祝福大家来年兴旺发财！由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题建议您详细咨询相关领域专业人士。选择机制的春卷皮一定要匀称。春卷皮是骨架子一定要选好。面浆用面粉和温水调制而成。注意不要太稀。如果稀了搁在油锅里会散开五花肉洗净剁成末。生姜切末备用新鲜的荠菜摘去烂叶和老叶；去蒂洗净。挤干水分备用剁碎芥菜备用将芥菜、肉末、生姜汇入到一块放入盐、糖、味精、香油、酱油、胡椒粉用筷子拌均匀并腌制10分钟。锅中倒入适量油烧热，放入猪肉芥菜馅料炒熟炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡盛出在春卷皮的一端将制好的陷料摊放上去先将两头折起，从下往上卷起来，卷到一半的位置；把左右两端折起来，继续向前卷成长卷。包的要紧一点，这样炸的时候不会散开。剩下一点边缘粘上面浆锅中倒油烧至6成热。油量最好没过春卷。将春卷轻轻的沿锅边滑入避免油花四溅春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子反复翻动换面2-3次即可煎炸至5分钟左右先捞出来待凉。初炸先给春卷定型，而且不会芥菜淌水让春卷皮粘合在一起。凉透后15分钟左右，将油烧至7-8成油温复炸1分钟左右。色泽金黄即可捞出。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品
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