研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；而且苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星；苹果中的原花青素还能预防结肠癌。
2、延缓衰老苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性，延缓衰老。
3、美白养颜苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
4、补血铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。
5、降血压苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于把身体中的钠排出体外，从而稳定血压。
6、预防便秘将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。
7、减肥苹果含有大量的果酸，可以平衡肠道菌群，对我们身体中积存的脂肪分解有一定的作用，经常吃苹果，可以一定程度上减少肥胖的出现。而且由于苹果其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。
苹果减肥法：
一个苹果打成汁，加进1小匙的绿茶粉，早晚各喝1次（不滤渣），就能让你窈窕又美丽。
适合对象：无法控制食欲，看到什么就想吃什么的人。
饮用期间：每餐饭前，可以天天饮用。
另外，苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食；另外，不要空腹吃太多苹果，苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。
8、抗氧化，减少肺癌的发生研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
而且苹果中含有的黄酮类化合物，是天然的抗氧化剂，可以减少肺癌的发病率。
9、保护心脏吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”--血栓。研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。研究表明，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
10、清洁口腔苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
11、强化骨骼苹果中含有能增强骨质的矿物元素——硼与锰。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
12、宁神安眠中医认为，苹果性味甘凉，功能生津润肺，补脑养血，安眠养神，解暑除烦，开胃消食，醒酒。对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆或肠胃不和所致之失眠都有较好的疗效。
13、降低胆固醇吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。实验发现，在经常吃苹果的人当中，50%以上胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
14、预防佝偻病苹果含有丰富的矿物质和多种维生素，常吃苹果可预防佝偻病。
15、提高免疫力吃苹果有助于刺激抗体和白血球的产生，增强抗病能力。
16、闻苹果香气缓解焦虑苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。研究证明，青苹果的味道可以帮助消除焦虑情绪，使精神压抑者变得轻松愉快，压抑感消失。另有研究发现，闻苹果的味道可以缓解受试者的头痛。研究者推测，这可能是因为苹果的味道可以使人的头颈部肌肉变得放松。
17、预防牙病苹果中的单宁酸，可以帮助防止牙周病的发生，同时吃苹果有辅助坚固牙齿的作用。
18、预防哮喘的发生成年人经常吃苹果，哮喘危险可以降低三分之一。而且如果孕妇在孕期经常吃苹果，孩子五岁前哮喘风险会显著降低。
健康小贴士：1、苹果减肥法容易反弹：减重速度快，但是体重也很容易回升。
2、长期只吃水果，会使血压变低，女性月经可能不规则或不来，或造成头发分叉，所以不应长时间只吃苹果。
3、越减越难：苹果减肥法摄入的蛋白质太少，蛋白质缺乏会造成人体的肌肉损失（包括内脏的—些平滑肌），而肌肉正是人体消耗热量的主要器官，肌肉减少后热量会更不易消耗，脂肪更容易堆积，所以苹果减肥法停下就马上反弹，以后会让你减肥越来越难，这实际也就是大家所说的基础代谢的降低，这是减肥者最不想看到的结局。
4、只吃苹果会营养不良。
5、溃疡性结肠炎的病人不能吃苹果。尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
6、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
7、冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。
8、平时有胃寒症状者忌生食苹果。
营养师有话说：吃苹果时一定不要狼吞虎咽，咬一小口在嘴里反复咀嚼，随着咀嚼次数的增多，分泌出唾液可以促进我们对苹果营养的吸收发挥其保健功效。很多朋友都纠结，吃苹果到底吃不吃皮，不可否认的是果皮中确实含有一些营养成分，但是可能残留的农药，如果清洗不干净对身体会造成危害，个人建议还是削皮吃为好。赞赏