疾病与健康管理部
维生素在物质代谢中起重要的调节作用维生素又叫维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是在物质代谢中起重要的调节作用。
共同点：维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：
1．维生素均以维生素原的形式存在于天然食物中；
2．大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足、不能满足机体的需要，必须通过食物获得；
3．它既不是构成机体组织和细胞的组成成分，也不会产生能量，而且生理需要量很小，每日的需要量常以毫克或微克计算，所以维生素的缺乏或过量，对人体的健康都会产生较大影响。
要点
一
常见维生素的分类
特性
名称
别称
食物来源
脂溶性
维生素A
视黄醇类
鱼肝油、肝脏、绿色蔬菜
水溶性
维生素B1
硫胺素
酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类
维生素B2
核黄素
酵母、肝脏、蔬菜、蛋类
维生素B5
泛酸
酵母、谷物、肝脏、蔬菜
维生素B6
吡哆醇类
酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品
维生素B9
叶酸
蔬菜叶、肝脏
维生素B12
钴胺素
肝脏、鱼肉、肉类、蛋类
维生素PP
烟酸
酵母、谷物、肝脏、米糠
维生素H
生物素
酵母、肝脏、谷物
胆碱
肝脏、蛋黄、乳制品、大豆
肌醇
心脏、肉类
维生素C
抗坏血酸
新鲜蔬菜、水果
脂溶性
维生素D
钙化醇
鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母
维生素E
生育酚
鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油
维生素K
萘醌类
菠菜、苜蓿、白菜、肝脏
要点
二
常见维生素的生理功能、缺乏和过量的表现
生理功能
缺乏
过量
维生素A
维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整、加强免疫能力、清除自由基
夜盲症、角膜干燥症、皮肤干燥、脱屑
骨质脱钙、骨脆性增加、生长受抑、皮肤干燥、脱皮、脱发、食欲降低、黄疸、贫血、低钾、出血倾向
维生素B1
保持循环、消化、神经和肌肉正常功能，调整胃肠道功能，构成脱羧酶的辅酶、参加糖代谢，预防脚气病
神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓
头昏、眼花，肌注过量会有红斑、风疹、支气管哮喘、过敏性休克
维生素B2
体内多种重要辅酶的组成成分、在体内物质代谢过程中传递氢原子，促进生长发育、保护眼睛和皮肤健康
口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、唇裂症、角膜炎
大剂量会导致肾小管阻塞、少尿、肾功能障碍
维生素B5
抗应激、抗寒冷、抗感染，防止某些抗生素的毒性
少见
一般认为无明显毒性作用
维生素B6
在蛋白质代谢中起重要作用
呕吐、抽筋等
影响胎盘对胎儿的营养供给，肌注过量会导致过敏性休克
叶酸
抗贫血、维持细胞的正常生长和免疫系统的功能
高同型半胱氨酸血症、白细胞减少、巨细胞性贫血
口苦、焦虑不安、睡眠障碍
维生素B12
抗脂肪肝、促进维生素A在肝脏中的贮存，促进细胞发育成熟和机体代谢，治疗恶性贫血
巨幼红细胞性贫血
哮喘、荨麻疹、药疹、面部浮肿等国民反应
维生素PP
在细胞生理氧化过程中起传递氢的作用
神经营养障碍、皮炎
皮肤潮红、发热、瘙痒，心慌、恶心、呕吐
维生素H
人体内多种酶的辅酶，参与体内的脂肪酸和碳水化合物的代谢，促进蛋白质的合成，促进尿素的合成与排泄，还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢
皮炎、湿疹萎缩性舌炎、感觉过敏、肌肉痛、倦怠、厌食、轻度贫血、脱发
毒性作用很低
维生素C
连接骨骼、牙齿、结缔组织结构，对毛细血管壁的各个细胞间有粘合作用，增加抗体、增强抵抗力，促进红细胞成熟
坏血病、抵抗力下降
大剂量服用会恶心、呕吐、腹痛、腹泻，突然减量容易出现肾结石
维生素D
调节人体钙和磷的代谢、促进吸收利用、促进骨骼生长
儿童佝偻病、成人软骨病
头痛、厌食、恶心、呕吐、高钙血症、肾功能衰竭
维生素E
维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢、维持中枢神经和血管的完整
不育、流产、肌肉萎缩
长期大量应用可能引起血小板凝聚与血栓形成
维生素K
止血功能，既是凝血酶原的主要成分、还能促使肝脏合成凝血酶原
凝血功能障碍
引起严重的黄疸和溶血性贫血、肝细胞损害
重要提醒：一般情况下，只要饮食结构合理，膳食平衡，有良好的饮食习惯，即不偏食，少吃油炸食品，不需要额外补充维生素。若有某种维生素严重缺乏需要迅速补充时，应在医师指导下进行。过量摄入某种维生素导致不良后果时，也应及时请医师诊治。
重医一院第一分院疾病与健康管理部
重医一院第一分院（重医院、重庆市干部保健研究所）是一所集干部保健、医疗、教学、科研医院。医院现已有30多年的干部保健工作经验，同时也收治来自全国各地的病人。为适应健康服务的新需求，实现由“治病”向“防病”，由“被动就医”向“主动健康”的服务理念和模式转型，医院先后派出数十名医护人员进行国家健康管理师及心理咨询师培训，逐步完善健康管理信息平台建设，率先在重庆市开展省部级及厅局级干部个性化、全程健康管理服务。
重医一院第一分院疾病与健康管理部将通过健康管理平台、慢病管理服务平台，开展健康体检、健康评估、健康干预、多学科名医会诊、住院治疗、医学康复等一体化、个性化服务，创建重医一院第一分院健康管理服务模式和服务标准，打造国内一流的健康管理示范平台。
撰稿：张鸿志重医一院第一分院疾病与健康管理部
编辑：於芳重医一院第一分院党政办
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