世界上一些知名学者专家谈酵素
卫生部科教司司长、中华医学会副会长——黄永昌
酵素，是机体生命活动的催化剂，人体的一切生理功能，如：消化、呼吸、排泄、分泌、代谢都离不开酵素的作用。
中国预防医学科学研究员、中国营养学会、妇幼营养学会名誉主任委员——陈学存教授
“酵素”又称为具有生物活性的酶。截止目前为止，人体内已发现的酵素多达千种以上。这些酵素一刻也不休息，例如：思考、观察、判断等的动脑行为不能没有酵素，消化食物也需要酵素，其他如手脚关节的活动，神经、肌肉的活动、内脏的活动均与酵素有关，它关系着人的生命现象，若无酵素就无法生存。酵素正常运行才能使人体内各机能正常活动，人体缺少酵素就会产生各种疾病，人体若无酵素，生命就会立刻终止。因此，酵素是健康的源泉，也是生命的源泉。
美国生物化学学会主席、诺贝尔生理和医学奖获得者——阿瑟·科恩伯格
对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那样重要的其它物质。真正赋予细胞生命和个性的是酵素。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酵素的功能异常都可能致命。
营养学博士——杨乃彦博士
食物酵素是大自然的恩赐，可协助身体达到和谐状态，整体健康改善，疾病自然远离。
华裔美籍科学家——何大一博士
针对艾滋病研究除三合一蛋白酶的鸡尾酒式疗法，是生化科技上研究酵素的一个伟大成就。
台北医学院教授——董大成博士
酵素具有排毒、解毒，提高身体免疫细胞保护功能。
日本——藤本大三郎博士
酵素对癌症、内脏疾病及美容等，均有维护健康功能。
日本——荻野浩伸与奥田拓道博士
酵素有抑制酒精性溃疡作用。提高睾丸DNA及睾丸素的合成量。亦是未来抑制癌症的圣品。
美国生化及营养学——艾渥哈维尔博士
东方人爱吃熟食及大量的盐，这些都会影响酵素的活性作用，所以东方人比西方人更需要补充酵素
年诺贝尔生化奖得主－－波以尔博士
酵素好比细胞的货币，没有酵素就没有生命。
日本医学博士——武田荣光
酵素，全家人的健康选择，被日本武田荣光医学博士推荐位第一健康饮品！
美国－－爱德华·豪威尔博士
我们的身体所能产生的酵素量是有限的，如果用尽，则不能充分进行生命活动，以致健康受损，寿命减短，若要健康长寿，就必须从食物中补充充足的酵素。现代人所摄取的食物，酵素普遍不足，这是现代人多病、成人病充斥的根本原因。
日本带广大学校长－－大原久友博士
世上的人类，以至一切生物、动物、植物之所以能持续生存，都是拜酵素所赐。籍着这些酵素，可彻底活化构成身心的六十兆细胞，即使遇到生病的状况，也可藉由酵素的自然治愈力而制出健全的细胞，以达到代谢正常的目的。换句话说，这些酵素也具有治疗疾病的效果
美国自然疗法治疗学－－亨伯特一圣提诺博士
身为医师、作家及研究人员多年，就学术上而言，虽然发现这世上没有什么秘方、食物或健康食品是万灵丹，但我在从事治疗时，仍坚信有适用于任何人的东西，即使只是营养辅食品，它仍可作为医疗或保健的基础，并与其发挥相辅相成之效。现在，我的愿望终于实现了，我发现食物酵素，就是我寻觅许久的谜底。
日本东京大学教授－－藤本大三郎博士
就化学的理论而言，酵素是生物体内各种化学反应的媒介，因此只要酵素能顺利产生作用，便能使我们体内各项化学变化快速进行，促使新陈代谢。对生物而言，酵素是不可或缺的物质。虽然知道酵素的作用及其重要性，但要如何才能亲自体会到酵素的好处呢？常见的方法就是喝液体酵素，它具有帮助消化，调节生理的功效，亦扮演补给矿物质、维他命等微量营养素的角色，有益体内的酵素运作，更能维持身体健康。可说是适合摄取蔬菜不足及正在健康瘦身者的最佳精粹液。
日本第一酵素研究所－－森田义雄医学博士
我是个医师，我所说的每一句话均出自良心，带有肩膀酸痛，头晕眼花、食欲不振、心浮气躁、溃疡、风湿症、痔疮、香港脚....等近代医学所谓的「疑难杂症」有高度的治愈率，这种能治百病的表现，并非夸大其词，而是二万五千名临床实验资料所累积而成的事实。因此，我认为酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。
日本九洲大学－－池尻其行医学博士
在医院诊疗病患时，我发现一些事情，那就是在生病之前饮食生活一定有某种程度的偏差，我是个外科医生，利用西医治疗癌症及各式各样的疾病，但是西医仍有缺点，为了尽量消除西医的缺点，我指导患者饮食养生，每个人生病时，医院求诊，但是我认为平时的养生更为重要，身为医生不仅要治好病人的疾病，也要教人如何避免生病，今后希望酵素饮食疗法能受到世人瞩目。
日本养乐多球团顾问医师－－吉松俊一医学博士
敝人主修运动医学，也曾让运动选手食用酵素来增强体力，效果相当不错，尤其是马拉松长跑选手在食用后，其成效更是惊人，此外在平均寿命逐渐延长的今日，并非所有的人都能同时拥有健康和长寿，根据厚生省的统计资料，50岁以上的老人中，一半以上皆患有疾病，在享受长寿的同时，若不能随心所欲的做任何事情，即失去了长寿的意义和乐趣了，要活得健康而长寿，平日的饮食生活管理，已成为现代人的重要课程，「酵素」可说是补充现代人饮食之活中最易流失及摄取不足之营养素的「高价值食品」。
台湾大学食品科技研究所－－李锦枫博士
所谓酵素，是一种蛋白质，虽然不具有生命，也无法繁殖，却是一切生命的基础。生物若无酵素，即无法生存，因此，如何获得并活用酵素，关系着我们的健康与寿命。追究动物或植物生命活动的根源，可以说除了酵素之外，别无其它。而「酵素可维持生命」之说，更成为目前生命科学的定论。甚至可以说，往昔人们所称的「生命」其原形就是酵素。
酵素与我们人体的健康
去医院检查消化不良、胃病的时候，医生总是叮嘱我们，平时多吃一些酸奶、益生菌、面包类的发酵食物，有利于促进消化；还有些有生活常识的人，经常在我们耳边说：女人喝红酒可以美容。其实，酸奶、益生菌、红酒这些东西都是属于酵素类的食品。
日本人长寿的秘诀是他们喜欢吃纳豆酵素。可以说，酵素在我们生活中是无处不在，不但生命起源于酵素，我们的生活也因酵素而变得丰富多彩。例如我们中国人喜欢吃的馒头，其实也是酵素的一种，如果馒头没有通过酵素发酵，馒头就是一团死面，又硬又难以下咽，而且肠胃也无法吸收。所以说，酵素改变世界一点不夸张。
一、酵素为什么会流失，我们需要怎么补充？
由于我们人体的酵素主要来源于食物，但是由于酵素活性较高，当超过温度超过40度的时候，酵素活性丧失，酵素分子被大量蒸发。而我们平时所食的食物大部分都经过高温煸炒，油炸等等，这些食物中几乎不含酵素，我们身体的酵素，仅来源于我们平时吃的水果及一些其他生吃食物中，就靠这一点生食和水果，很难堵住人体缺乏酵素的巨大缺口。所以，对于人类来说，几乎每一个人都缺乏酵素。
除了人类本身补充酵素存在的问题，还有一个比较棘手的问题就是：酵素每天还会大量流失。由于酵素本身活性较高，受到外界高温和不可控因素影响就会“逃逸”，所以酵素在身体的含量也是因时因地发生变化。
导致酵素流失的因素有很多：空气污染、高温辐射、高原反应、挑食、垃圾食品、作息不规律、熬夜、抽烟酗酒、农作物农药残留等这些综合因素不但阻碍人体对酵素的摄取，还需要消耗大量酵素去免疫中和体内的这些不良“分子”。
总之，酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素储存愈多，人就愈健康。获得体外酵素的俩大途径：一是生食，二是摄取酵素补充物。生食麻烦费时，一次吃不了几种，且体内缺乏多少酵素，缺少哪些酵素，我们并不知道，所以最安全方便、有效的方法就是食用天然复合酵素饮品。
二、缺乏酵素,会对我们人体产生哪些危害?
1.对内分泌系统的危害
1）体虚肥胖、脂肪赘肉增多。
临床表现：吃的不多，有的时候为了减肥，把自己饿的面色蜡黄，但是体重却无节制的增加，甚至有的人感觉，自己为什么喝凉水都能长胖？
2）皮肤差、色斑皱纹、干燥起皮。
临床表现：用再多的化妆品都没有用，脸上的色斑成片的长起来，更可怕的是，皮肤变得干燥，滋生皱纹，仿佛皮肤的胶原蛋白在流失。
3）痤疮、长痘痘、毛孔粗大、皮肤油腻。
临床表现：油腻的皮肤是细菌的温床，皮肤就容易滋生螨虫寄各类寄生病毒，导致皮肤长满痘痘和痤疮。而且油腻的肌肤堵塞毛孔，不利于皮肤呼吸和新陈代谢，皮肤就特别容易老化，毛孔粗大。
2.对神经系统的危害
1）失眠多梦、抑郁、心悸盗汗。
临床表现：晚上睡不着，白天精神萎靡不振，睡眠不好是很多疾病根源，是导致未老先衰的主因。
2）中枢神经衰弱、记忆力减退。
临床表现：中枢神经掌管机体的协调，中枢神经衰弱，会导致记忆力减退、思维变的迟缓、听力下降，病人的学习能力、接受能力、记忆力都成下抛物线式的急速滑落。
3.对呼吸系统的危害
1）嗓子干痒、干咳、呼吸道粘膜。
临床表现：早上刷牙恶心，干吐。日常生活中，嗓子都是干痒难忍，而且，呼吸道滋生大量粘膜，阻塞呼吸系统的顺畅。
2）肺功能差，呼吸道嗅觉敏感、气短、受到刺激就咳血。
临床表现：现在的空气受到工业、汽车尾气、雾霾等天气的污染，呼吸系统正常的人，肺功能好的人，可以轻松免疫这些外界的刺激，但是，一旦体内缺乏酵素，呼吸系统变得异常敏感脆弱，受到空气污染就就咳血。
4.对免疫系统的危害
1）伤口愈合力差，机体自愈能力弱。
临床表现：身体有一点小磕碰，就会流出淋巴组织液，愈合能力差，导致机体自愈能力差，伤口很难愈合。
2）伤风感冒，咳嗽，手脚冰凉，容易生病。
临床表现：破伤风、感冒、小病不断，一到冬季，就会感冒咳嗽、手脚冰冷，机体免疫力也变差，晚上睡觉，感觉浑身冰冷、暖不热。
5.对消化系统的危害
1）消化不良、腹胀、肠胃吸收能力差、营养不良。
临床表现：吃油腻的东西，或者多食，就会导致消化不良、腹胀、肠胃吸收能力差、营养不良，造成身体缺少各种必需的营养素。
2）胃酸过多、胃溃疡、烧心、反酸、胃穿孔等。
临床表现：胃酸过的患者市场根绝恶心，反酸水，胃会有烧热的感觉，如果不及时中合胃酸，严重者会导致胃穿孔。
6.对生殖系统的危害
1）生殖系统酸碱不平衡，滋生各种妇科疾病。
临床表现：女性的生殖系统成天然的弱酸性环境，正是因为这种环境，能够有效的免疫各类细菌的滋生，保持生殖系统的清爽，但是，如果一旦失去这种弱酸的环境，阴道就会滋生大量系统，容易引发各类妇科炎症。
2）子宫内膜容易脱落（或者很难脱落）、子宫壁薄。
临床表现：月经量大、量小、淅淅沥沥无法干净，女性每个月月经是因为子宫内膜脱落引发的月经，若果宫腔环境发生改变，就到导致子宫内膜壁大面积脱落，引发大出血，还会导致子宫变薄，或子宫内膜壁不能正常脱落，导致月经量小，淅淅沥沥长时间无法干净。
3）宫寒，卵子活力低下，受孕率低。
临床表现：子宫的正常温度和身体的提问基本保持一致，维持在37-38度，这个环境也是卵子保持活力，正常受孕的最佳温度，但是很多女性因为缺乏酵素，有宫寒的毛病，导致卵子活力低下，不能与精子结合，受孕率低，导致不孕不育。
7.对泌尿系统的危害
1）尿频，尿急，肾功能衰弱。
临床表现：缺乏的酵素的人，在泌尿系统的初期表现往往是尿频尿急，到后来，这些严重制约的肾的功能，导致尿黄、尿有很大的气味、尿浓度高。
2）胰岛素分泌不足，血糖代谢障碍。
临床表现：缺乏胰岛素是导致糖尿病的主因，也是血糖代谢机制受到制约引起的，而酵素能分解血脂糖分，减少对胰岛素的依赖，可谓糖尿病人的福音。
8.对血液系统的危害
1）高血糖，高血脂，血液浓度高，血栓，血管窄，血管弹性差。
临床表现：头晕眼花、犯困、视力模糊、脑部供血不足、缺氧、气短、中风、智障、反应迟钝、动脉硬化，严重者甚至猝死。酵素能很好稀释血液，降低血糖含量，溶解血栓。
2）静脉曲张,血液流通受阻，动脉硬化。
临床表现：表层血管像蚯蚓一样曲张，明显凸出皮肤，曲张呈团状或结节状腿部有酸胀感，皮肤有色素沉着、脱屑、瘙痒，足踝水肿。静脉曲张还是导致痔疮的根本原因。
9.对肌肉组织，骨骼的危害
1）骨质疏松，缺钙，阻碍钙质的吸收和合成。
临床表现：单纯的钙质在人体并不能被肠胃直接吸收，而是需要通过酶的分解后，才会供给给骨骼和肌肉。缺少酵素的人最长见的症状就是影响钙质的合成，钙流失等，骨骼韧带没有韧性，导致骨质疏松、腰膝酸软、佝偻病等。
2）肌肉松弛，肌肉纤维含量低。
临床表现：肌肉松弛是肌肤老化的象征，不但容易导致面部肌肤皱纹、滋生颈纹、面瘫、笑容僵硬、肌肤老化、皮屑等。这是肌肉纤维链少，纤维链断裂的表现，对健康影响非常大。
精通酵素养生的人，最终都选择了素食
我们已经知道，人体内有无数的微小生命体，有些破坏着人体健康，加速人的衰败，有些有益人体健康，减缓衰败，让人更有活力。不同类型的微小生命体，有不同食物偏好。肉食等正是那些加速人体衰败的微小生命体喜欢的食物，会让这类生命体大量繁殖，更进一步加速人体衰败，破坏人体健康。而蔬果豆谷等正是让人更有活力的微小生命体喜欢的食物，会让这类生命体大量繁殖，更有益人体健康，酵素，一定程度上，算这类食物中的精华。
进一步退二步是愚蠢的做法；百尺竿头，更进一步才是明智之举。所以，真正精通酵素养生的人，最终都选择了素食。
以上资料，由妙华酵素活力美团队提供
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