调料真的只有调味这么简单的功能吗？今天愉哥告诉你们，调料可不止那么简单。它们对身体的影响也不可小觑！有的是“健康杀手”，有的是“健康益友”。到底哪些调料吃了对身体好？哪些吃多了不好呢？我们一起来看一下~
01这些调料，有奇效
1、花椒：止牙痛
花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。——《本草纲目》
花椒不仅是调料，同时也是一味中药。其药性辛热，具有健脾、温中散寒、除湿止痛等功效。
现代药理学研究表明，花椒还有麻醉镇痛的作用，尤其适用于龋齿、牙过敏引起的疼痛。
[用法]：
将约10克花椒泡进半杯开水，盖住泡５分钟，再倒入一两白酒，盖住。等其冷却并过滤掉花椒后，用来漱口，反复多次，可以缓解牙痛。
花椒止痛持续时间不长，不能根治牙病。如果经常牙疼，建议还是要去口腔科就诊，看看是什么疾病引起的。
2、胡椒粉：止胃痛
胡椒性味辛热，有温中下气、消痰解毒的功效，对因寒引起的胃痛有一定止痛作用。
[用法]：
取胡椒粉5克，研末，加红糖适量，开水冲服，或用胡椒粉3克，放入洗净的猪肚中，炖服。
3、干姜粉：能散寒
生姜味辛性温，可以化解风寒、化痰止咳，常用于治疗外感风寒及胃寒等病症。
[用法]：
如果受寒肚子痛，家里有干姜粉，可以冲服一点，能起到驱寒暖身的作用。
风寒感冒咳嗽，可以用干姜粉6克，加开水适量，温热饮用，起到温肺、化痰止咳的功效。
4、肉桂粉：护关节
现在，越来越多的退休族关节都出现了毛病，给日常生活造成了极大的不便。
肉桂性辛热，可散寒止痛，对缓解膝关节疼痛有一定作用。
[用法]：
关节炎病患每天可饮一杯加入两匙蜂蜜和一小匙肉桂粉的热水。如果定期喝，一般慢性关节炎可得到缓解。
5、陈皮：护嗓
陈皮香味浓郁，有止咳化痰的功效，能缓解风寒所引起的寒咳。
[用法]：出现干咳的症状，喝些用陈皮生姜煮的水，就会得到缓解。如果是上火的话，可以把姜换成麦冬泡水，还可搭配些菊花，问题就会缓解了。
6、食醋：抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。
所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。
7、八角：祛寒、健胃
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
02
这些调料，要少吃
调味料可以丰富食物的口感，但凡事都讲究“度”。每次看似不起眼的过量摄入，经过日积月累，也会给身体带来很大的伤害！
1、盐
很多人觉得，吃太咸了，多喝两口水不就得了。事实上，食用过多的盐对身体造成的伤害远不止这些。
1、升高血压
实验发现，长期吃盐过量容易引发高血压。如果得了血压高，冠心病、中风等心脑血管疾病也可能随之而来。
2、损失钙质
我们在摄入过量盐分时，人体会通过排尿让体内的元素保持平衡，而钙质也会随着尿液一起流失。
3、引发胃癌
过量的盐会对胃黏膜造成直接损害，造成胃溃疡、坏死和出血等一系列的症状。如果这些炎症和溃疡长期存在，最终很可能会转变成胃癌。
4、减少营养
蔬菜中的营养元素，可以帮助我们控制血压和强健骨骼。但如果盐加的过量，反而抵消了蔬菜的一些营养。此外，炒菜过程中盐放太多，蔬菜会出水，损失更多的水溶性维生素。
5、伤肾食盐的主要成分是氯化钠，而多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐会大大加重肾脏的负担。
《中国居民膳食指南（）》推荐成年人每天吃的盐少于6克。6克盐有多少？大概就是把一个啤酒盖填平那么多。
2、糖
糖作为我们生活的“甜蜜剂”，深受小朋友们的欢迎，有时候连成年人都抵御不了它的诱惑！糖醋里脊，饮料，甜点....这些诱人的甜味食物可能也是“甜蜜炸弹”，损害我们的健康！
1、营养不均衡
吃过多甜食，会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他食物的摄入。长此以往，会招致营养不良、发育阻碍、肥胖等疾病。
2、易骨折
糖分在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素不足、缺钙、缺钾等问题。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是形成骨折率上升的重要原因。
3、引发多种慢性病
长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。
《中国居民膳食指南()》提出，每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。
3、味精：使用不当致癌
味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质本身是不致癌的，但如果使用不当的话，就有可能会致癌。关键就在于烹饪方法是否正确。谷氨酸钠在超过℃的高温环境中会变成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠可能致癌。
在这里提醒大家，做菜时可以适当加点味精，但怎么加是有讲究的，时间点的把握很重要。如果是在爆炒时将味精跟其他调料一起加，就可能对身体有害；可如果是在炒好后起锅前加，就可以避免有害物质的形成。
每日调料食用量
味精：每道菜应以不超过0.5毫克味精为宜油：每天用油不要超过25克
盐：最多9克
酱油：每次放10毫升－30毫升
注意：1、病人不适合吃什么调料就减少相应调料的使用。
2、高血压、肾病、白内障患者及儿童不宜多食盐，水肿者应忌食盐。
03
自制调料，美味又健康
对于调味品而言，过量食用对身体无益，但是放太少的话又总觉得菜里面少了一点滋味。今天，愉哥教你几个自制调料的方法，让你的菜肴又鲜又美味。
1、增鲜+健康——自制鸡精
每次做菜时都会为加不加味精纠结一下,不加味道不好。自己做的鸡精用百分百的纯鸡肉制作，健康、安全又美味。
主料：鸡胸脯肉g、香菇30g、
辅料：糖粉15g、盐适量、葱段适量、姜片适量
：
1.先将鸡胸肉去膜去筋，撕成丝
2.锅里加水烧热，加入姜片葱段，大火煮3分钟，下入鸡肉
3.煮3分钟后将葱段姜片挑出，捞出鸡肉，放在盆里用擀面杖将鸡肉砸碎，直到成肉蓉
4.加入少量盐，搅拌均匀，放在盘子里，入微波炉，高火两分钟，两分钟后取出，将鸡肉翻个，再高火3分钟，（如此反复操作两次）；取出后鸡肉就差不多干燥好了
5.将干香菇在开水里煮一下，取出后控干水分，放在盘子里，放在微波炉里高火2分钟后取出翻面，继续高火两分钟（如此反复一次）；香菇就干燥好了。
6.将干燥好的鸡肉放在料理机里用研磨功能磨碎，倒出。继续将干燥好的香菇也研磨碎，可以研磨两次，更加碎，倒出。将研磨好的香菇倒入鸡肉里，加入糖粉，搅拌均匀
7.装入密封瓶子，随用随取，
[用法]：
每次将菜炒熟之后，捏上一点放进锅里就可以了。
2、补钙+增鲜——虾皮粉
虾皮味道鲜美，富含多种营养，能很好地保护心血管系统，预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；退休族的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
[做法]：
1、虾皮洗净，浸泡五分钟，冲洗干净，沥干水分；
2、虾皮放入锅中，不要倒油，开小火加热，不断翻炒至彻底干燥。关火后再继续翻炒一会，使热量尽快散去。
3、炒好的虾皮晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，搅打成粉状即可。
[用法]：
炒菜的时候，捏上一点放进锅里就可以了，由于虾皮含钠较高，菜中放了虾皮味精后，盐的用量要相应减少。
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