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中国实践营养师的摇篮“东方均膳营养学院”
根据历年真题考试重点
并紧密贴合今年考试趋势
从出题人的角度出发编排的练习题
每天助你掌握“必考知识点”
1
含胆碱丰富的食物是：
A.精米
C.花生
B.玉米
D.蘑菇
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参考答案：C
2
葡萄糖耐量因子（GIF）的重要成分之一是：
A.铁
C.锌
B.铜
D.铬
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参考答案：D
铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分，在糖代谢中铬作为一个辅助因子，具有增强胰岛素的作用。
3
患者，男性，30岁，平时喜欢酗酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，肌肉明显酸痛。体检发现腓肠肌压痛，手握笔无力，共济失调，心肺未有异常。血生化检查，谷丙转氨酸阴性。最可能的原因是：
A.谷胺素缺乏
C.硫胺素缺乏
B.核黄素缺乏
D.烟酸缺乏
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参考答案：C
4
患儿，女，3岁。食欲缺乏，皮肤干燥、苍白，消瘦无力，烦躁不安，肌张力明显减低，肌肉松弛，身高、体重腹壁皮下脂肪厚度均低于同龄儿童，有低蛋白水肿体征、人工喂养史、慢性腹泻史。实验室检查发现血清蛋白浓度降低。首先考虑诊断的是：
A.佝偻病
C.维生素D缺乏症
B.蛋白质-能量营养不良
D.锌缺乏症
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参考答案：B
根据患儿的临床表现及实验室检查显示为蛋白质-能量营养不良。
（5-7题共用题干）
患者，女性，27岁。近1周经常疲倦、食欲缺乏，肢端有麻木感，腓肠肌压痛明显。
5
该患者可能缺乏的营养素是：
A.维生素B1
C.核黄素
B.维生素D
D.尼克酸
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参考答案：A
6
如果新生儿缺乏该营养素则出现：
A.唐氏综合症
C.先天性心脏病
B.先天性脚气病
D.神经管畸形
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参考答案：B
婴幼儿缺乏维生素B1则患婴儿脚气病。
7
除用药物治疗外，饮食应增加摄入的食物是：
A.精制谷类
C.水果
B.粗制谷类
D.蛋类
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参考答案：B
（8-10题共用题干）
患儿，女，11岁。不喜欢吃肉类，味觉迟钝，食欲差，皮肤粗糙，经常感冒发热，身高、体重及学习能力明显低于同龄的孩子。
8
根据上述症状分析该儿童可能缺乏：
A.硒
C.锌
B.铁
D.铜
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参考答案：C
人体缺锌常见的临床症状为生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、胃肠道疾病增加、免疫功能减退等。
2
铜缺乏能引起：
A.腹泻
C.血压升高
B.皮肤色素沉着
D.皮肤毛发脱色
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参考答案：D
详情请参考《中国营养科学全书》页
9
能反映该营养素长期营养水平的理想标本是：
A.指甲
C.头发
B.皮肤
D.尿液
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参考答案：C
10
下列该食物含量丰富的是：
A.海产品
C.坚果
B.蔬菜
D.畜禽肉
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参考答案：A
锌的来源较广泛，贝壳海类产品、红色肉类及动物内脏均为锌的良好来源。蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦、花生等也富含锌。蔬菜及水果类锌含量较低。
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