维生素D是骨骼发育、骨骼健康、健康的肌肉以及免疫系统调节所必不可少的营养素。但据估计，全世界有1/8的人口存在维生素D缺乏或不足症。作为维生素D的少数几种天然食物来源之一，鸡蛋可以帮助您达到建议的每日摄入量。
维生素D是骨骼发育、骨骼健康、健康的肌肉以及免疫系统调节所必不可少的营养素，但据估计，全世界有1/8的人口存在维生素D缺乏或不足症。有多种方式来实现对这种重要营养素的每日摄入量达到建议的水平，鸡蛋作为维生素D的少数几种天然食物来源之一，可以帮助您达成目标。
维生素D是人体必需的一种营养素，具有多种重要功能，也称作“阳光维生素”，因为它是皮肤在受到日光照射后产生的，同时也在少量食物中自然生成，鸡蛋即是其中之一。
维生素D的上佳来源维生素D的最佳来源是阳光。然而，作为健康均衡饮食的一部分，食用鸡蛋等天然含有维生素D的食物，可以帮助人们满足对维生素D的日常需求。
仅在少数食物中发现含有维生素D，它们是：
?蛋黄
?富含脂肪的鱼
?红肉
?肝脏
?蘑菇
研究发现，平均每两颗鸡蛋含有8.2微克维生素D，足以满足建议饮食中维生素D的摄入量。由此可见，鸡蛋是摄入足量这一重要维生素的重要饮食补充。
维生素D为何重要？维生素D的最重要功能之一是调节人体吸收的钙和磷酸盐的量，帮助儿童正常的生长发育，随着年龄的增大，它可以保持人体骨骼、牙齿和肌肉的健康。维生素D还能维护免疫系统的正常功能，免疫系统是人体抵抗感染和疾病的第一道防线。
研究表明，除这些主要益处外，维生素D还在对抗疾病中发挥着作用，比如抗击抑郁症、预防某些癌症等。发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，维生素D可能有助于降低感染流感。进一步的研究还显示，维生素D在调节情绪中起着重要作用；一项研究发现，接受维生素D补充剂治疗的抑郁症患者的症状得到了改善。
维生素D缺乏症维生素D对骨骼健康至关重要，长期缺乏维生素D对儿童和成年人的骨骼健康都会产生有害影响，同时还会影响免疫系统的功能。
若没有足够的维生素D，人体只能吸收饮食中10-15%的钙，当维生素D含量足够时，这个数字会增加一倍以上，达到30-40%。儿童缺乏维生素D会导致佝偻病，而成人缺乏则会导致软骨症。此外，有研究表明，维生素D缺乏症还可能加大罹患下述疾病的风险：心血管疾病、多发性硬化症、类风湿性关节炎，以及其他自身免疫性疾病。
尽管维生素D常被称作“阳光维生素”，但近年来的研究发现，即使生活在阳光充足的气候下的人们，其体内维生素D的含量也会不足。不断变化的生活方式，比如待在室内的时间更久、防晒保护以免患上皮肤癌、空气污染水平等，都会影响人体合成维生素D的水平。因此，食用天然含有维生素D的食物（例如鸡蛋）可以帮助保证人体摄入足量的维生素。
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