??钙是人体含量最多的矿物质，占成人体重的1.5％～2.0％，其中约99％的钙集中在骨骼和牙齿中，其余1％分布于软组织、细胞外液和血液中。
????钙缺乏主要影响骨骼与牙齿的发育。婴幼儿及儿童长期钙缺乏和维生素D不足可导致生长发育迟缓，骨软化、骨骼变形，严重缺乏者可导致佝偻病；成人钙缺乏易引起骨软化、骨质疏松症和龋齿。
???体内缺钙时，还会引起神经的兴奋性增高，导致抽搐、婴儿手足抽搐症、喉痉挛、失眠、乏力、食欲不振、夜啼、烦躁、多汗。
???很多过敏性疾病，如哮喘、寻麻疹、湿疹都与缺钙有关。
???钙可以促进吞噬细胞的吞噬过程，有增加机体免疫力的作用。
???年中国营养学会推荐成人钙的推荐摄入量为mg/d，儿童、青少年适当增加，50岁以上人群和孕中期、晚期和乳母为mg/d。
???～年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国城乡居民平均每日钙摄入量为.3mg，相当于推荐摄入量的45.5%，其中60岁以上老年人每日摄入量为.20mg。我国居民普遍缺钙。
???????膳食补充钙的建议
??均衡搭配、合理膳食是钙最直接、也是最经济实惠的来源。不同食物钙的含量差异较大，应当按其钙含量和吸收利用率进行综合评价。
1.乳及乳制品不仅钙含量高，钙吸收率也高，故其生物利用率较高。对于乳糖不耐受的人群，可适量食用酸乳。
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2.菠菜、荠菜、苋菜、苜蓿等深色蔬菜的钙含量也很丰富，但由于含有植酸盐、草酸盐和膳食纤维等成分影响钙的吸收，导致其生物利用率低。
3.紫菜、木耳、黑芝麻、豆制品等食物也是钙的良好来源。
??尤其是黑芝麻，每百克钙含量毫克，相比牛奶（毫克）和酸奶（毫克）含量高出许多倍。
??黑芝麻有一个久负盛名的千年古方就是九蒸九晒制法。
??九蒸九晒是中草药的一种加工炮制方法，通过九蒸，黑芝麻中的营养分子可以变得细小容易吸收。通过九晒，黑芝麻里的营养充分分解，油腻性大为减少，易于人体吸收；经过九晒又吸收太阳的很多无形能量，这在养生家看来是得到了天地间的阳气，对人体大有裨益。
4.儿童青少年和老年人在补充钙的同时，还应当增加维生素D的摄取或适当晒太阳，促进钙的吸收。
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